矿区闭环管理期间，有这样一群人，他们默默无闻地连夜奋战，虽不在疫情防控最前沿，却始终坚守在后勤保障的第一线。山焦西山东曲矿后勤服务中心生活服务科机关食堂队长马骉就是其中一员，这位退伍军人从没想到自己有机会重上“战场”。

人员报数！

“1、2、3、4、5、6、7，职工食堂应到24人，实到7人” 。突如其来的疫情让所有人都措手不及，作为曾经的三军仪仗队队员、现在职工食堂的队长马骉也没有了办法，3个菜房厨师、1个服务人员、1个库管、1个保洁，加马骉自己，食堂怎么才能拉开的套呢？

“广大干部职工们，所有会做饭的干部职工踊跃报名，食堂帮厨需要洗菜，还需要削皮……”没有办法的马骉只能求助“万能的工作群”。

“我们马上就到！”不一会，群内的回声接踵而来，似乎一瞬间食堂的后厨又热闹了起来，案板上的切剁声、水池里的洗菜声。

一天的后厨战斗结束了，“报数，1、2、3……33”。

鏖战24小时！

“早餐4:30至8:30，午餐11点开始，晚餐18点开始，凌晨十二点到两点，还要准备二班升井的职工100份左右饭菜，收拾完毕后又该准备第二天的早餐了。”

“每天米饭和馒头就需要蒸30、40屉，玉米面糊糊、稀饭、蛋汤、馒头、花卷、饼子，还要炒热菜、调凉菜，做炒菜的五个灶台24小时满负荷工作。”马骉在讲述着矿区闭环管理头两天的“战斗历程”。为确保伙食供应任务的顺利完成，食堂就是他的“战场”，不仅要确保“火线”饭菜充足，还要兼顾食材储备、人员调动、餐食发放等工作，每一项工作、每一个环节，他都认真对待。

厨师和服务人员累了轮流在沙发上休息一会，为什么不睡在床上？因为随时还有前来就餐的职工们，需要随时准备进入“战斗”。 

舌尖上的安全

食堂从业人员每日健康报备、食材安全、烹饪卫生、取餐环境、炊具消毒等各个工作环节都不得半点马虎。

“大家洗菜淘米的时候一定要细心点。”

“请大家保持两米间隔，有序排队打饭。”为避免聚集用餐，该矿采取各单位代表统一领取，马骉严格把控环境卫生、增加后厨及公共区域的消毒次数，认真做好后厨的进行清洗和消毒工作，确保疫情期间职工们吃上放心饭、可口饭。

“现在疫情防控和生产保供都很吃紧，我们一定会竭尽全力确保每一位职工的饮食健康。”这就是一名复转退伍军人的承诺，任劳任怨、辛勤耕耘、艰苦奋斗，为后勤保障工作默默贡献着自己的力量。